CAMARÃO NA ABÓBORA CABOTIÁ

Em visita a Avaré minha cunhada Fernanda trouxe lindos camarões comprados em Santos, onde mora. Fiquei imaginando várias receitas para aproveitá-los e vi que era possível fazer a tradicional receita de camarão na moranga com esta abóbora, nossa preferida aqui em casa e que meu marido adora quando faço puré para acompanhar com carne seca desfiada e acebolada. 
Decidida sobre o destinos dos deliciosos camarões parti em busca de uma receita bacana e depois de ler várias, fiz minha própria, com ingredientes que agradavam a mim e ao Jaime também.

O resultado foi um deleite de sabor!! 

Dica: no dia seguinte, separei o molho restante da abóbora que devoramos com arroz e puré. Depois, retirei toda a polpa da abóbora e refoguei novamente fazendo o puré que tanto gostamos e servi acompanhado de carne moída. Enfim... a abóbora serviu muito bem com os camarões e ainda se transformou em segundo prato!

Camarão na abóbora CABOTIÁ

Ingredientes

1 abóbora cabotiá

1 kg camarão rosa

3 tomates cortados em cubos sem pele e sem sementes

1 cebola bem cortada

3 dentes de alho moídos

Cheiro verde a gosto

Sal a gosto

Pimenta dedo de moça (sem sementes) bem picadinha (a gosto)

250 g requeijão tipo Catupiry

Azeite

Abra uma tampa da abóbora e retire as sementes e as fibras. Deite a abóbora com a parte cortada para baixo em uma panela cheia de água e deixe ferver. Vá virando a  abóbora até que todas as partes estejam macias (o suficiente para que entre um garfo), mas não muito mole.

Retire um pouco da polpa para acrescentar ao molho dos camarões. Espalhe nas paredes internas um pouco do catupiry (a quantidade aqui fica a  critério e gosto de cada um).

Molho de Camarão

Aqueça a panela e refogue a cebola e o alho em azeite, coloque os tomates e refogue bem. Acrescente um pouco da abóbora e a pimenta e quando estiver borbulhando coloque os camarões. Deixe cozinhar por somente uns minutos, o suficiente para que fiquem rosados. Acrescente um pouco do catupiry para formar o creme.

Despeje este creme de camarões na abóbora, cubra com queijo mussarela e leve ao forno para gratinar

ACEROLA NO QUINTAL

Que tal um suco refrescante de acerola para amenizar o calor? Melhor então se for recém colhida, como está na foto. São resultado da minha primeira colheita da aceroleira que veio de brinde com a casa que aluguei em Avaré. A árvore está repleta de frutos que ainda vão madurar.

A acerola é uma fruta originaria das Antilhas bastante cultivada aqui no Brasil. Rica em vitamina C, vitamina A, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B (Tiamina, Riboflavina e Niacina). Pode ser consumida em sucos (misturada com laranja é ainda melhor), geléias, doces em calda, sorvetes, licores, molhos para peixe ou carne, que com certeza vou provar.

Congelamento

A fruta pode ser congelada inteira ou batida, em forma de polpa. Prefiro o congelamento da fruta: coloque as acerolas limpas numa assadeira, leve ao congelador e depois coloque-as em sacos. Dessa forma as frutas não grudam umas nas outras e pode-se usar a quantidade desejada para a receita escolhida.

 Compare a acerola com a laranja

A quantidade comparada - 100 gramas - equivale a 1 laranja pequena ou 9 unidades de acerola.

por Regina Célia Pereira 

1. As artérias saem ganhando
Com a laranja. É que ela oferece uma dose maior de potássio, o mineral que ajuda a combater a hipertensão. Precisamos de 2 mil miligramas por dia.

• Laranja 181 miligramas
• Acerola 145 miligramas

2. Cheia de fibras
Quem ganha nesse quesito é outra vez a laranja. Ela tem o dobro da substância, boa para o intestino e para o coração.

• Laranja 2,2 gramas
• Acerola 1,12 grama

3. Não tem pra ninguém
Quando o assunto é vitamina C, a acerola é campeã. Mas vale lembrar que se a fruta vira suco tem que tomá-lo rapidamente. Senão o nutriente se dissipa. Homens precisam de 90 miligramas e mulheres de 75.

• Acerola 1 676 miligramas
• Laranja 53,2 miligramas

4. Um tantinho a mais
A laranja oferece maior quantidade de calorias, mas nada que bote a silhueta em risco.

• Laranja 45 calorias
• Acerola 32 calorias

5. Proteção a olhos vistos
A acerola tem mais vitamina A, aquela que afasta doenças como a cegueira noturna. A quantidade diária recomendada é de 900 microgramas para homens e 700 para mulheres.

• Acerola 76 microgramas
• Laranja 20 microgramas

6. Azedume total
Com menor teor de carboidrato, a acerola é a mais azeda.

• Acerola 7 gramas
• Laranja 11 gramas

7. Contra tumores
Aposte na laranja, já que ela contém mais folato, uma vitamina que diminui o risco de câncer. A recomendação de consumo é de 400 microgramas para homens e mulheres.

• Laranja 30 microgramas
• Acerola 14 microgramas

FONTE: PÉROLA RIBEIRO, NUTRICIONISTA DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO PAULOhttp://saude.abril.com.br/edicoes/0276/nutricao/conteudo_155782.shtml

ES MI CUMPLEAÑOS

Es mi cumpleaños!!

Agradeço a Deus pela oportunidade que me concedeu de estar aqui e viver estes 44 anos. Sempre penso se estou cumprindo com meus compromissos assumidos e rogo pela luz divina que me ampare e ilumine meus caminhos.

Agradeço a todos os anjos que me acompanham e me protegem e  peço a Deus que os abençoe sempre.

Agradeço aos meus pais, que aceitaram me receber aqui e com muito amor estão sempre comigo.

Agradeço a minha família que entre lágrimas e sorrisos nunca me abandona.

Agradeço a meus amigos, os de perto, os de longe, os que já não temos a oportunidade do encontro. Por suas palavras de apoio, pelo carinho e afeto, pelos momentos vividos juntos ou não. Pelo alento, sempre.

Agradeço ao meu amor querido, meu companheiro fiel, de todas as horas, meu anjo terreno, meu norte, que me orienta, me guia e me aconselha, que discute minhas decisões e também me apóia, meu parceiro para todos os negócios, o maior presente em minha vida!

Obrigado VIDA, porque estou aqui!

BOLO DE BANANA CARAMELADO

Ingredientes

• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara e 1/2 de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento

Modo de preparar

• Bata as claras em neve e separe
• Em outra travessa, bata os ovos com a margarina e o açúcar
• Acrescente a farinha, o leite, o sal e o fermento
• Por último, após terminar de bater a massa, misture as claras em neve
• Coloque na forma caramelizada com as bananas fatiadas
• Leve em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos aproximadamente
• Caramelizar 1 xícara de açúcar em uma forma
• Logo após, fatiar de 4 a 5 bananas e colocá-las sobre o açúcar caramelizado